深晚報道 | 深圳首.家 AI 智能餐飲店“贊斗”成美食潮友打卡地！
近幾年，餐飲業的發展形態層出不窮，但餐飲業的創新發展滯后，與餐飲業的發展規模不成比例的現狀。由于城市生活成本劇增，傳統餐飲業態飽受 " 人力成本高、租金高、原材料價格高、利潤低 " 的困境。催生亟待創新和差異化競爭的行業洗牌。
倘若有人工智能的助力加盟，會給未來餐飲業帶來怎樣的創新和機遇？實際上，遠見卓識的餐飲業先行者們已經在這一領域進行積極的嘗試。 即星巴克通過語音識別、大數據等技術使 " 星巴克咖啡師 " 應用程序可以在消費者移動端落地運營，碧桂園 " 轉行 " 人工智能，教 AI 做中國菜，以及現階段多家全球 500 強餐飲行業公司的積極探索。
▲贊斗港式茶餐廳
最近，深圳首.家網紅智慧餐廳也在東門餐廳贊斗港式茶餐廳和美食達人、潮人玩家們的朋友圈 " 火了 "。除了精湛的菜品以外，后廚機器人自動炒菜，自動蒸飯，打菜窗口無人化管理，消費者自助選餐，AI 智能送菜軌道 …… 才是吸引潮人們的酷炫門道。
人工智能引發失業潮，還是催生新機會？
從點餐、配菜、炒菜、傳菜到就餐等環節，智能機器人和人工智能后臺貫穿了運營全過程。除了讓傳統的餐廳極.具科技感，同時會不會帶來餐飲行業人士的失業潮？
贊斗餐廳的 CEO 侯總表示：" 傳統的餐飲行業，如果不改變現狀，將會步入更大的瓶頸期和餐飲行業的殘酷洗牌。而人工智能的運營不僅提升了餐廳的運營效率，縮短賬期，還能提升餐飲行業人士的整體素質的提升 "。
他說：" 經營餐廳也不再是一個勞累活，進銷存、物流實現系統化管理，前后端數據全部打通，還可以通過大數據分析產生附加值 ……" 通過分析消費過程中沉淀的消費數據、支付數據和用戶數據，可以幫助經營者得知消費者的用餐喜好、消費趨勢，經營者、廚師可以將精力用在更精準地選擇餐品品類、食材配置，還能避免食材浪費的良性循里。"
" 贊斗餐廳不單只是一家普通的港式餐飲主題店，更是創新研發的結果，如果能夠得到政府鼓勵支持，或許會帶來國內餐飲界新的篇章。作為多年餐飲經營者，我們希望通過自身努力能實現這一偉大的邁步。" 餐廳的 CFO 蘇總補充道。
深圳亟待創新引領，餐飲行業智能先行
贊斗是由三位名副其實的深二代年青人因為一個共同的夢想走到一起而創辦的，對深圳的創新環境和創新氛圍他們深有體會，又各自擁有獨到的見解。他們深知：改革開放四十周年，深圳已成為中國最.具創新力的城市，全球創新 " 皇冠 " 上的耀眼明珠。
據統計，深圳 2018 年高新技術產業產值 23871.71 億元，全社會研發投入超過 1000 億元，占 GDP 比重達 4.2%。PCT 國際專利申請量繼續居全國各大中城市第.一，專利授權量增長 48.8%。
近幾年來 , 隨著餐飲行業的智慧化的進階，無人餐廳、前端點餐、后端信息系統等技術，使整個數據完成了一個閉環。AI 或許會比我們更快地，打開美食搭配的新天地！
