還有你不知道大功率電炒爐使用、維修注意事項
商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時，會產生磁場，磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產生強大的渦流，使容器本身快速發熱，并迅速提高容器內物質的溫度，達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應進行傳遞，熱效率高達90%。
商用電磁爐線路：
1、電源的過電壓保護
若AC380V中發生了持續時間較長的異常過電壓，并上升至AC 600V以上時，高反壓穩壓二極管VD1～VD4擊穿短路，用跳開關的辦法保證功率管的安全。穩壓管的并聯接法是保證擊穿時提供足夠的短路電流。
2、過流速斷及過流保護
功率管V1～V4組成全橋電路。若加熱線圈L中電流增大，或Vl～V4在某一時間內形成直通造成電源短路，互感器B2送出信號給控制電路。硬件電路先關閉激勵脈沖使V1～v4截止，同時發信號至單片機，在單片機的引導下進行其他相應動作。產品調試時，實驗中短接加熱線圈L，再合上380V電源(開機)來驗證過流保護功能。
3、過熱保護
在功率管的散熱器上裝有55℃的溫控開關(可按需要選用其他型號的溫控開關)，若風扇損壞，環境溫度較高時溫控開關閉合，電磁爐停止輸出(功率)。在感應加熱線圈上，放置130℃的溫控開關作感應線圈的過熱保護。
4、干燒保護
在微晶玻璃鍋底置溫控開關，以檢測鐵鍋是否干燒，空鍋干燒會使鐵鍋發暗紅，而此時微晶玻璃溫升還不高，而電磁爐作連續油炸操作時，微晶玻璃鍋底上的溫度會超過200℃，常用電流判別法實現干燒保護功能，解決油炸操作和干燒保護的矛盾。
5、欠壓、過壓保護
當三相電壓低于額定電壓20%時，電源電壓會低于額定值。功率管欠激勵。易損壞功率管。因此用電壓比較器設計斷相、欠壓保護電路。當三相電壓太低時，立即關閉激勛脈沖，使電磁爐停止工作。當電源電壓超過額定電壓20%時。過壓保護使電磁爐停止工作，過電壓過去后3分鐘，自動恢復工作。
6、自動斷電保護：
帶有微晶玻璃的電磁爐，當鍋具移開5秒鐘時，電磁爐會自動斷電，進入保護狀態，風扇保持轉動，兩個小時后會自動關機。
7、漏電保護：
當電磁爐機芯檢測到外界有漏電時，電磁爐機芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入，顯示相應代碼并報警。
使用鉅兆商用電磁爐要注意兩點比較常見的事項：
1、那就是你們使用的鍋子如果變形了，那可千萬別省那個鍋子錢。因為鍋子變形了，下面的微晶玻璃的抗壓能力也是有限制的！
2、那個鍋子如果燒水，你可得多燒點了，如果水很少，火開的很猛的話，那個就麻煩了，鍋子燒壞那倒算了，玻璃線盤燒掉了那
1、商用電磁爐上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手能開機工作，此時將爐前板拆開，將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。
2、商用電磁爐上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手不能開機工作，此時斷電將爐前板拆開，將變壓器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。如果故障依舊，則有可能是變壓器損壞。注：此操作一定在斷電情況下操作。
3、商用電磁爐上電顯示正常，扭動開關把手，但無任何反應，此時應重點檢查開關把手電位器或編碼器，看在旋動把手時，電位器和編碼器旋扭是否有一起轉動，連線是不完好，插頭是否松動，如這些都完好時，將機箱上蓋打開，查看開關連線的插頭是否松動，將其插頭重新接插一次，如還不能排出時，更換開關。注：如果是電位器的，在開關不通時，會“嘟”“嘟”一直報警聲。
5、商用電磁爐不能上電，每次上電就跳閘，此時將商用電磁爐地線拆開懸空，再開，如能打開，說明機器有漏電現象，檢查線盤保溫棉，風機，或開關，此時應將懷疑的部件一個一個拆下來，拆到哪個可以合上閘時，就說明哪個部件已壞，更換或修理，注：修好后必須裝回地線。
6、商用電磁爐風機不轉，先查看風機是否每一個都不轉，如果所有風機中其中有一個在轉，則說明風機控制電路是好的，此時檢查不轉風機的各自接頭或插接處。如果所有風機不轉，則有可能是控制電路損壞，應急修理時采用上面的方法。
商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。電流通過電磁感應線圈時，會產生磁場，磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產生強大的渦流，使容器本身快速發熱，并迅速提高容器內物質的溫度，達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應進行傳遞，熱效率高達90%。
商用電磁爐線路：
1、電源的過電壓保護
若AC380V中發生了持續時間較長的異常過電壓，并上升至AC 600V以上時，高反壓穩壓二極管VD1～VD4擊穿短路，用跳開關的辦法保證功率管的安全。穩壓管的并聯接法是保證擊穿時提供足夠的短路電流。
2、過流速斷及過流保護
功率管V1～V4組成全橋電路。若加熱線圈L中電流增大，或Vl～V4在某一時間內形成直通造成電源短路，互感器B2送出信號給控制電路。硬件電路先關閉激勵脈沖使V1～v4截止，同時發信號至單片機，在單片機的引導下進行其他相應動作。產品調試時，實驗中短接加熱線圈L，再合上380V電源(開機)來驗證過流保護功能。
3、過熱保護
在功率管的散熱器上裝有55℃的溫控開關(可按需要選用其他型號的溫控開關)，若風扇損壞，環境溫度較高時溫控開關閉合，電磁爐停止輸出(功率)。在感應加熱線圈上，放置130℃的溫控開關作感應線圈的過熱保護。
4、干燒保護
在微晶玻璃鍋底置溫控開關，以檢測鐵鍋是否干燒，空鍋干燒會使鐵鍋發暗紅，而此時微晶玻璃溫升還不高，而電磁爐作連續油炸操作時，微晶玻璃鍋底上的溫度會超過200℃，常用電流判別法實現干燒保護功能，解決油炸操作和干燒保護的矛盾。
5、欠壓、過壓保護
當三相電壓低于額定電壓20%時，電源電壓會低于額定值。功率管欠激勵。易損壞功率管。因此用電壓比較器設計斷相、欠壓保護電路。當三相電壓太低時，立即關閉激勛脈沖，使電磁爐停止工作。當電源電壓超過額定電壓20%時。過壓保護使電磁爐停止工作，過電壓過去后3分鐘，自動恢復工作。
6、自動斷電保護：
帶有微晶玻璃的電磁爐，當鍋具移開5秒鐘時，電磁爐會自動斷電，進入保護狀態，風扇保持轉動，兩個小時后會自動關機。
7、漏電保護：
當電磁爐機芯檢測到外界有漏電時，電磁爐機芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入，顯示相應代碼并報警。
使用鉅兆商用電磁爐要注意兩點比較常見的事項：
1、那就是你們使用的鍋子如果變形了，那可千萬別省那個鍋子錢。因為鍋子變形了，下面的微晶玻璃的抗壓能力也是有限制的！
2、那個鍋子如果燒水，你可得多燒點了，如果水很少，火開的很猛的話，那個就麻煩了，鍋子燒壞那倒算了，玻璃線盤燒掉了那
商用電磁爐維修方法
1、商用電磁爐上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手能開機工作，此時將爐前板拆開，將顯示器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。
2、商用電磁爐上電無任何反應，顯示器不亮，扭動開關把手不能開機工作，此時斷電將爐前板拆開，將變壓器的排線檢查是否有斷裂或插頭有松動。如果故障依舊，則有可能是變壓器損壞。注：此操作一定在斷電情況下操作。
3、商用電磁爐上電顯示正常，扭動開關把手，但無任何反應，此時應重點檢查開關把手電位器或編碼器，看在旋動把手時，電位器和編碼器旋扭是否有一起轉動，連線是不完好，插頭是否松動，如這些都完好時，將機箱上蓋打開，查看開關連線的插頭是否松動，將其插頭重新接插一次，如還不能排出時，更換開關。注：如果是電位器的，在開關不通時，會“嘟”“嘟”一直報警聲。
5、商用電磁爐不能上電，每次上電就跳閘，此時將商用電磁爐地線拆開懸空，再開，如能打開，說明機器有漏電現象，檢查線盤保溫棉，風機，或開關，此時應將懷疑的部件一個一個拆下來，拆到哪個可以合上閘時，就說明哪個部件已壞，更換或修理，注：修好后必須裝回地線。
6、商用電磁爐風機不轉，先查看風機是否每一個都不轉，如果所有風機中其中有一個在轉，則說明風機控制電路是好的，此時檢查不轉風機的各自接頭或插接處。如果所有風機不轉，則有可能是控制電路損壞，應急修理時采用上面的方法。
大功率商用電磁爐維修過程中要確保外殼與地線可靠接地!
